原標(biāo)題：未來廚房、未廚午餐共享餐廳……30元午餐竟吃出了儀式感 南京企業(yè)食堂“爭(zhēng)客”樂壞打工人

　　近日，房共在南京河西CBD的享餐寫字樓間，一場(chǎng)關(guān)于“30元午餐自由”的廳元較量正悄然展開。阿里未來廚房、竟吃國(guó)睿食堂、出儀共享美食中心等“打工人食堂”因高性價(jià)比和煙火氣走紅網(wǎng)絡(luò)，式感成為上班族爭(zhēng)相打卡的未廚午餐“午餐江湖”。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邔?shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，房共這些食堂不僅讓打工人實(shí)現(xiàn)了“葷素自由”，享餐更憑現(xiàn)炒熱菜和互聯(lián)網(wǎng)基因掀起新潮。廳元

　　未來廚房驚艷，竟吃帶火“蹭飯經(jīng)濟(jì)”

　　這兩天，出儀阿里巴巴華東總部對(duì)外開放的式感未來廚房在社交平臺(tái)刷屏。明亮工業(yè)風(fēng)裝修，未廚午餐加上均價(jià)15—25元的現(xiàn)炒套餐，吸引周邊上班族乃至居民組團(tuán)“打卡”。記者從地鐵7號(hào)線永初路站9號(hào)口出站，沒走幾步就到了未來廚房樓下。在金融城上班的白領(lǐng)王女士說：“算一下30元能實(shí)現(xiàn)三菜一湯自由！”她的餐盤里有土豆燒鴨、香辣蝦、清炒青菜、溜炒里脊肉和米飯。

　　記者注意到，雖然園區(qū)整體尚未全部建成，但未來廚房已吸引了不少周邊打工人和家庭居民前來消費(fèi)。

　　自選稱重計(jì)價(jià)，精準(zhǔn)把控預(yù)算

　　距阿里員工食堂約2.4公里的金融城鶴騰美食中心則將“精打細(xì)算”玩出新高度。負(fù)一樓的一家店里，20余種葷素菜按3.58元/50克稱重計(jì)費(fèi)。紅燒帶魚、鹵牛肉與清炒時(shí)蔬同價(jià)，可自由混搭。其中極致節(jié)省版：100克菜+米飯=7.16元；豪華頂配版：紅燒雞塊+炸蝦塊+雙時(shí)蔬（合計(jì)488克）=35元。老板韋先生揭秘：午市400+客流，靠的是“大廚現(xiàn)炒”和銀行30元左右的定制餐。

　　還有性價(jià)比更高的嗎？當(dāng)然有！在位于西城夜未央附近國(guó)際廣告大廈里的美食中心共享餐廳，有二十多種小吃品牌入駐，一樓是自選2.98元/50克稱重計(jì)費(fèi)。一位就餐者說：“這里菜的豐簡(jiǎn)隨心，湯、飯免費(fèi)。午餐花了18元。”二樓是由“小菜一碟”品牌承包的食堂，葷菜12—20元、素菜6—10元。記者排隊(duì)體驗(yàn)了一餐午飯，花了21.5元。

　　午餐江湖暗戰(zhàn)：30元吃出儀式感

　　國(guó)睿大廈4樓的國(guó)睿食堂被稱為“南京首家網(wǎng)紅打卡食堂”，，18元手工水餃+10元紅燒豬蹄+2元紫菜湯，30元套餐能吃出“輕奢感”。正在就餐的白領(lǐng)李小姐向記者展示：“豆腐卷肉+蒸南瓜才20元，比便利店冷餐強(qiáng)多了。”該餐廳掌柜唐女士告訴記者，這里的繽紛沙拉、墨西哥卷等20—30元的輕食，很受上班族青睞，有位小伙子甚至包月訂餐。

　　采訪中，6成打工人表示，午餐花銷的心理限額為30元。那么如何極限操作呢？記者實(shí)測(cè)以供參考：“阿里系”25元套餐（兩葷一素+湯）+5元加菜=妥妥的飽腹感；“稱重派”150克紅燒肉+100克西藍(lán)花+50克米飯=22.8元，余錢還可加個(gè)鹵蛋；“精致餐”18元水餃+10元豬蹄+2元紫菜湯=打工人專屬“小確幸”。

　　流量密碼來自“舌尖上的性價(jià)比”

　　江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮表示，部分網(wǎng)紅食堂的出現(xiàn)，本質(zhì)上源于“社餐食堂化”趨勢(shì)，企業(yè)食堂對(duì)外開放攤薄成本，社會(huì)餐飲則用食堂模式獲客，都是為了順應(yīng)顧客多元化的消費(fèi)場(chǎng)景。對(duì)于打工人而言，30元能否吃好，關(guān)鍵看經(jīng)營(yíng)者能否打破“便宜沒好貨”的魔咒。正如一家大食堂墻上的標(biāo)語(yǔ)：“讓每一口都吃得起，每一頓都吃得香。”這是一場(chǎng)舌尖上的性價(jià)比之戰(zhàn)。

　　知名互聯(lián)網(wǎng)專家、網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心特約評(píng)論員郭濤認(rèn)為，30元預(yù)算，讓打工人在滿足味蕾的同時(shí)，也能合理規(guī)劃開支，契合理性消費(fèi)的觀念。尤其對(duì)于初入職場(chǎng)的新人而言，這樣的價(jià)格平衡了生活成本與生活品質(zhì)；高性價(jià)比食堂是城市包容與活力的體現(xiàn)。

　　多說 句

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　　“今天中午吃啥”

　　關(guān)乎歸屬感

　　“今天中午吃啥？”是很多寫字樓里的上班族時(shí)常掛在嘴邊的話題之一。當(dāng)寫字樓里的年輕人開始用電子秤丈量午餐自由時(shí)，南京的“30元午餐經(jīng)濟(jì)學(xué)”也在書寫著新的城市生存法則；與此同時(shí)，午餐時(shí)段，同事們圍坐一桌，交流著飯菜的口味，分享工作與生活點(diǎn)滴，這一刻，職場(chǎng)也充滿了人情味。記者在采訪中聽到好幾位被采訪對(duì)象說，“一道菜能留住一個(gè)人才”。可喜的是，伴隨著阿里等多家網(wǎng)紅食堂的走紅，周邊一些企事業(yè)單位的食堂也“腦洞大開”，創(chuàng)新求變，有的單位甚至上線了自動(dòng)炒菜機(jī)，讓員工動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)餐，就輕松解鎖熱騰騰的專屬小炒。但愿讓每一個(gè)懷揣夢(mèng)想的打工人，都能在鍋氣與飯香中找到歸屬感。

　　（揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾摺》稌粤?朱君賢 薄云峰 陳哲）

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