隨著城鄉居民膳食結構持續優化，注意新鮮水果蔬菜的即食消費量逐年攀升，人民群眾對“菜籃子”“果盤子”質量安全持續關注。沙拉5月19日，鮮切市場監管總局和中國消費者協會聯合發布消費提示，果盤提醒消費者通過正規渠道選購果蔬產品，保質重點關注農藥殘留和微生物污染等核心檢測指標，注意守護好“舌尖上的即食安全”。

　　消費者購買水果蔬菜，沙拉最擔心其中有農藥殘留和微生物污染。鮮切果蔬中的果盤農藥殘留有一條警戒線，即農藥殘留限量標準。保質我國現行《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）和《食品安全國家標準食品中2,注意4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留限量》（GB 2763.1—2022）明確規定了586種農藥在376種（類）食品中10293項殘留限量標準，全面覆蓋我國批準使用的即食農藥品種和主要植物源性農產品。2024年全國農產品質量安全監測數據顯示，沙拉主要農產品農藥殘留合格率已達98%。在微生物污染防控方面，《食品安全國家標準預包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）規定即食果蔬制品中沙門氏菌、大腸埃希氏菌等致病微生物不得檢出。

　　市場監管總局和中消協提醒消費者盡量選擇正規超市、農貿市場、電商平臺等監管嚴格的渠道選購果蔬產品，可最大程度保障安全。消費者還需特別注意即食沙拉、鮮切果盤等產品的冷鏈儲存條件與保質期限，不要食用過期變質產品。另外，不同種類果蔬的清洗方法有一些差異。葉菜類建議流水沖洗后浸泡15分鐘，漿果類推薦使用小蘇打水清洗，根莖類最好削皮處理。

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