新華社北京4月2日電（記者趙文君）記者2日從市場監管總局獲悉，一包了之市場監管總局近日發布《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，堅決集中監管自2025年4月15日起施行。治理

　　市場監管總局食品安全總監孫會川介紹，用餐學校、單位托幼機構、食品養老機構、安全醫院、新規機關食堂等集中用餐單位食品安全社會關注程度高，出臺一直是一包了之食品安全工作的重中之重。此次專門、堅決集中監管單獨制定《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》，治理是用餐對集中用餐單位食品安全系統治理、綜合施策的單位重要手段。

　　堅決治理“一包了之”“只包不管”的食品現象，《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》將集中用餐單位供餐方式概括為單位食堂自營、委托承包經營、從供餐單位訂餐三種，委托承包經營的單位食堂，單位、單位食堂、承包方都應按照規定承擔食品安全責任。

　　規定還強調學校食堂責任，對單位食堂、承包經營企業、供餐單位依法配備食品安全總監和食品安全員的情況做了細分。其中學校、幼兒園食品安全實行校長（園長）負責制，配備食品安全總監和食品安全員的，要求也嚴于機關食堂等其他集中用餐單位。同時，規定提出“雙食品安全總監”制度，符合一定條件的學校、幼兒園委托承包經營的，學校、幼兒園自身也應當配備食品安全總監，進一步夯實校園食品安全主體責任。

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