炎炎夏日,多吃不少人往往食欲不振,木耳食之無味。糖降
而此時(shí)來上一盤涼拌木耳,脂想注意往往能夠起到開胃解暑的健康效果。
本身而言,吃木木耳也是耳需一種不折不扣的健康食品,這種類似人耳的多吃菌類,早在《本草綱目》就對(duì)此記載-----
“木耳生于朽木之上,木耳味甘平,糖降可輕身強(qiáng)志”。脂想注意
再加上價(jià)格親民,健康木耳也成為了很多人夏日食品的吃木選擇。
木耳,耳需究竟存在哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?多吃
第一,營(yíng)養(yǎng)全面
黑木耳是生活中比較常見的食物,在尚未被泡發(fā)之前特別干硬,如果用溫水將其泡發(fā)之后就會(huì)變得特別軟糯。
從養(yǎng)生角度來講木耳有“素中之葷”的美譽(yù),原因是木耳中富含大量的蛋白質(zhì),以及鈣、鐵等微量元素。
而且維生素和粗纖維的含量也十分豐富,除此之外還含有多種氨基酸,所以經(jīng)常吃木耳對(duì)身體非常有益處。
第二,清理腸胃
黑木耳中富含大量的植物膠質(zhì),這種物質(zhì)的吸附力特別強(qiáng)。
平時(shí)經(jīng)常吃木耳不僅可以將殘留在消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外,而且還能起到清洗腸胃的作用。
從中醫(yī)角度來看由于木耳營(yíng)養(yǎng)豐富,還具有非常好的補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用。
第三,預(yù)防血栓
由于黑木耳中含有豐富的鈣元素,而且含鈣量大約是肉類的20倍左右,除此之外還蘊(yùn)含了多種維生素,所以如果平時(shí)多吃黑木耳不僅能減少血液凝塊,而且還具有預(yù)防血栓的作用。
除此之外對(duì)于老年人來講,如果平時(shí)經(jīng)常吃黑木耳,還可以起到防治冠心病和動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
這類木耳,可最好別吃
雖說木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,但若木耳吃得不對(duì),反而會(huì)禍害身體,甚至還會(huì)全身器官衰竭,甚至死亡等風(fēng)險(xiǎn)。
通常而言,正常木耳并不會(huì)讓人中毒,但若遇到一些泡發(fā)時(shí)間過長(zhǎng)的木耳,就可能存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)。
一般情況下如果水溫合適,那么30分鐘就可以將木耳泡發(fā),然后在清洗一次之后就可以用來炒菜或涼拌。
但如果泡發(fā)木耳的時(shí)間過長(zhǎng),那么水中就會(huì)生出很多微生物,并產(chǎn)生各種對(duì)身體危害較大的毒素。
比如氣溫比較炎熱的夏季,由于水中非常容易繁殖發(fā)展各種細(xì)菌和毒素,如果長(zhǎng)時(shí)間將木耳浸泡在水中,那么就很容易產(chǎn)生破傷風(fēng)桿菌、金黃色葡萄球菌、黃曲霉素等。
而這些細(xì)菌不僅是公認(rèn)的致癌物質(zhì),而旦粘附在木耳上并被吃入肚子里,很容易導(dǎo)致身體出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
一旦不小心吃了沾染細(xì)菌和病毒的木耳,那么輕則上吐下瀉重則可能會(huì)導(dǎo)致器官衰竭,所以千萬不能疏忽大意。
木耳,能降低血糖、血脂等功效嗎?
目前研究表明,黑木耳中的多糖成分具有一定的降血脂、降血糖、預(yù)防心血管疾病等效果,但這些也僅僅只是實(shí)驗(yàn)上的濃度效果。
僅僅只是因?yàn)槭秤媚径⒉荒鼙WC就能夠降低血糖、血脂等功效。
而且對(duì)于患有相關(guān)慢性疾病的人群,還需要謹(jǐn)遵醫(yī)囑,配合治療,可千萬不要因吃了木耳而隨意停藥,更不能將木耳代替藥物,以免影響疾病正常治療。
不過本身木耳屬于膳食纖維較高的食物,而且熱量低、脂肪低,高血糖、高血脂患者還是建議日常將作為普通蔬菜多多食用。
對(duì)于出血傾向的患者,雖說目前并沒有食用木耳造成出血的病例。
但若實(shí)在過于擔(dān)憂,保守在特殊時(shí)期內(nèi)避免食用木耳,不妨多改為其他蔬菜、水果以及其他菌類,還是很不錯(cuò)!
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