#電飯煲#

電飯煲的經(jīng)常誕生，拯救了不少媽媽的使用苦惱。

它的電掉舊的電問世，徹底解放了大家的飯煲風(fēng)險(xiǎn)飯煲雙手和時(shí)間，它不僅能夠提前預(yù)約，致癌蒸出的為何米飯口感也相對(duì)松軟。

但問題是勸丟，每逢回到父母家，經(jīng)常都像在考古，使用那些超齡服役的電掉舊的電家用電器，實(shí)則都刻滿了無數(shù)歲月痕跡。飯煲風(fēng)險(xiǎn)飯煲

尤其是致癌那臺(tái)與你年齡相近的電飯煲，內(nèi)膽已經(jīng)明顯刮花了，為何甚至煮飯時(shí)還會(huì)粘鍋，勸丟奈何父母們就是經(jīng)常不愿意更換。

甚至還理直氣壯跟他們解釋，他們給出的回應(yīng)----與其扔掉這些，倒不如把你扔掉來得痛快。

不過話說回來，那這些內(nèi)膽都刮花的電飯煲，究竟安不安全？

電飯煲，有致癌風(fēng)險(xiǎn)？

之所以會(huì)有電飯煲致癌的傳言，主要是因?yàn)樵陔婏堨覂?nèi)膽上有一層薄薄的涂層，它被稱為“特氟龍”，特氟龍涂料的成分就是聚四氟乙烯。

它需要在聚合反應(yīng)之下生成特氟龍，而促發(fā)聚合反應(yīng)時(shí)所使用到的溶劑則是全氟辛酸,這種物質(zhì)在臨床被簡稱為C8.

早在2017年，世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)就將這種物質(zhì)列為了2B類致癌物。

不單單是電飯煲，就連不粘鍋也曾經(jīng)有過致癌的傳言，這一切都是因?yàn)镃8。

當(dāng)聚四氟乙烯這種物質(zhì)均勻地涂在鍋內(nèi)膽上后，還需要進(jìn)行更為復(fù)雜的烘烤以及加工。C8再次受到高溫烘烤時(shí)，這種成分其實(shí)就已經(jīng)揮發(fā)了。

事實(shí)上，如今的電飯煲很少使用C8

相關(guān)的研究調(diào)查顯示，聚四氟乙烯是一種非常穩(wěn)定的物質(zhì)，只有溫度超過了260℃以上時(shí)，它才會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

更為重要的是，其實(shí)早在2011年的年底，我國生產(chǎn)電飯煲、不粘鍋的技術(shù)就已經(jīng)有了巨大突破。

合格廠家生產(chǎn)的電飯煲，其實(shí)都已經(jīng)摒棄了C8這種物質(zhì)，而是選擇了代替品GEN-X。因此，只要購買合格的電飯煲，大家完全沒有必要擔(dān)心致癌的問題。

要知道，我們?nèi)粘Ｗ鲲堊罡弋a(chǎn)生的溫度也不過是200℃左右，就算是有C8，它也不會(huì)釋放出來。

真正需要擔(dān)心的是，舊的電飯煲會(huì)有健康隱患

與家里不粘鍋一樣，常見的電飯煲內(nèi)膽也同樣不粘涂層，多為PTFE材質(zhì)，俗稱特氟龍。

而內(nèi)膽一旦刮花后，這些特氟龍就會(huì)跟混雜在食物中，當(dāng)然這些也并不必過于恐慌，目前的特氟龍已經(jīng)做到無公害，再加上常態(tài)下的特氟龍也沒有毒性。

但問題是，涂層若刮花后，最大問題是電飯煲不沾性能下降，導(dǎo)致清潔難度增大，粘鍋越嚴(yán)重，在洗的過程還用力猛刷，導(dǎo)致涂層脫落越嚴(yán)重，粘鍋現(xiàn)象頻繁發(fā)生。

另外，粘鍋可能會(huì)讓食物容易焦糊，沒準(zhǔn)還會(huì)衍生出一種致癌物質(zhì)----丙烯酰胺。

同時(shí)涂層刮花了，電飯煲內(nèi)膽基材鋁合金也會(huì)暴露出來，在涂層脫落情況下繼續(xù)煮飯，可能還會(huì)溶出鋁元素。

若爸媽經(jīng)常用電飯煲做酸辣湯、糖醋排骨什么的，反而還會(huì)更容易溶出鋁元素，導(dǎo)致人體攝入過多鋁，影響骨骼和神經(jīng)系統(tǒng)的健康。

爹媽，及時(shí)換個(gè)新電飯煲吧！

與其大家過分擔(dān)心電飯煲致癌的謠言，倒不如學(xué)會(huì)保護(hù)自己的電飯煲。

比如盛飯時(shí)最好不要使用金屬鍋鏟，以免刮傷表面的涂層。

比如在清洗時(shí)，不要使用鋼絲球、鋼刷等物體、不要在電飯煲內(nèi)直接清洗大米、避免做菜時(shí)溫度過高等等。

如果電飯煲已經(jīng)使用了一段時(shí)間，出現(xiàn)了破損、發(fā)黑等問題，這不僅會(huì)影響米飯的口感，對(duì)健康也沒有什么益處。

在這種情況下，需要盡早停止使用，更換新的電飯煲，在選購電飯煲時(shí)，一定要注意其合格問題，盡量選擇品牌產(chǎn)品。

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參考文獻(xiàn)：

【1】Cannata Andia JB.鋁毒性：與骨和鐵代謝的關(guān)系.腎移植.1996;11補(bǔ)充3:69-73.

【2】Kawahara M.鋁對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的影響及其與神經(jīng)退行性疾病的可能聯(lián)系.阿爾茨海默病.2005;8（2）：171-182.

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