在速食主義時(shí)代，假牛越來(lái)越多經(jīng)過(guò)“改良”的羊肉亞硝食品被端上了餐桌，隨之而來(lái)的酸鹽是越來(lái)越多的健康隱患，誰(shuí)能給消費(fèi)者豎立一塊堅(jiān)實(shí)的超標(biāo)防護(hù)盾？　　近日，遼寧省公安機(jī)關(guān)查處了一起特大生產(chǎn)銷(xiāo)售有毒有害牛羊肉卷案，兩千共查扣有毒有害羊肉卷40余噸，假牛鴨肉、羊肉亞硝羊油等原料10余噸，酸鹽非法添加劑500余斤，超標(biāo)搗毀生產(chǎn)窩點(diǎn)2處。兩千目前少量流入市場(chǎng)的假牛有毒有害牛羊肉卷也已追繳回來(lái)。

　　據(jù)了解，羊肉亞硝遼陽(yáng)縣升泰肉聯(lián)廠，酸鹽用鴨肉、超標(biāo)羊油等原料摻雜非法添加劑生產(chǎn)出供應(yīng)市場(chǎng)的兩千牛羊肉卷，收購(gòu)的鴨肉等也非真材實(shí)料，而是肉類邊角料。據(jù)介紹，收購(gòu)鴨肉的價(jià)錢(qián)是一斤7.6元，加工成名為“肥牛3號(hào)”的產(chǎn)品后以20多元一斤的價(jià)錢(qián)批發(fā)。

　　據(jù)初步鑒定，這些牛羊肉卷所含添加劑有保水劑、黏合劑、染色劑，大多含有磷酸鈉和亞硝酸鹽成分。按國(guó)家規(guī)定，亞硝酸鹽不允許添加在生鮮肉、冷凍肉等食品中。對(duì)非有意添加、自然生成的亞硝酸鹽，國(guó)家規(guī)定限量為3毫克/千克。截至目前，已檢測(cè)出該廠的牛羊肉卷中亞硝酸鹽含量高達(dá)8639.4毫克/千克，超標(biāo)2000余倍。

　　磷酸鈉屬于化學(xué)物質(zhì)之一，磷酸鈉的過(guò)量食用會(huì)導(dǎo)致人體鈣大量流失，引發(fā)骨髓并發(fā)癥。而且亞硝酸鹽的長(zhǎng)期食用則容易引起癌變，所以提醒消費(fèi)者們?cè)谶x購(gòu)牛羊肉時(shí)一定要擦亮眼睛，選擇正規(guī)廠家的產(chǎn)品，謹(jǐn)防買(mǎi)到假冒肉品。

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